Diretor operações restauração

 - Gestão e acompanhamento Marca Honorato Hambúrgueres Artesanais:
   - Abertura de Restaurantes - Implementação de Serviço e Produto
   - Formar e Desenvolver Equipas de Direção (Diretores de Restaurante, Sub diretores e Chefes de Turno)
   - Acompanhamento On Job das Operações
   - Auditorias Operacionais - direcionadas para Serviço e Qualidade de produto (HACCP e HST).
   - Desenvolvimento e manutenção fichas técnicas de produto.
   - Team Bulding - Recrutamento e seleção de elementos para todas as secções (Cozinha, Bar, Sala, Hostess e direção).
   - Implementação de novos produtos - Participação no desenvolvimento e implementação. Foodcosting.
   - Desenvolvimento e implementação de ferramentas de gestão operacional - KPI´s, Manuais e planos de formação, listas de preparação, Sugestão de encomendas, planeamentos horários (pressupostos teóricos e horas reais, Labour Cost).
   - Reuniões Mensais de KPI´s com Equipa de Diretores e Supervisores de área.

     

 - Desenvolvimento e acompanhamento de fichas técnicas de produto (food cost e rentabilidades)
 - Fechos financeiros - Auditorias e supervisão de fechos do dia e fechos de caixa.
 - Desenvolvimento de ferramentas de monotorização de anulações e estornos.
 - Análise e validação de inventários.

- Formação de Directores de loja e equipas de direcção da marca Wok to Walk, no âmbito de:
  - Gestão de Loja.

Formação Técnica do segmento de Delivery, com acompanhamento da Helena Pereira: 
- Formação de equipas de Direcção - Gestão do Serviço de Entrega ao Domicilio. 
- Auditorias Operacionais do serviço de entrega ao Domicilio. 
- Desenvolvimento e implementação do Manual de Gestão de Delivery.

- Gestão do Segmento de Venda - Delivery: Gestão do serviço de entrega ao Domicilio, com a Supervisão do Director de Marca Rui Costa,em que os principais polos de intervenção são:
- Desenvolvimento e implementação de Ferramentas de Gestão do Serviço de entrega ao Domicilio:
- BSC - Negocio de Delivery - Vendas Diárias - Incidências - Reclamações
- Auditorias e Acompanhamento a lojas Criticas.
- Auditorias e Acompanhamento Call Center
- Auditorias e Acompanhamento empresas de distribuição publicidade.
- Gestão do Projecto é Toda Tua
- Recrutamento Distribuidores

 - Gestão de Restaurante, coincidente em:
   - Produto e Serviço - Qualidade e Standards de serviço.

 - Formação, desenvolvimento e supervisão de equipa de colaboradors - Planeamento horário.

 - Control de custo de negócio.

Inicio de actividade na TelePizza como distribuidor de Pizzas ao Domicilio em regime part time - Agosto 1998, à posteriori, após convite, integrei na equipa de Direcção de Loja.As funções exercidas na Telepizza ocorreram na seguinte cronologia:
    - SUB Gerente C - 02/1999 até 09/1999 
    - SUB Gerente B - 09/1999 até 03/2000 
    - Gerente / Director loja - 03/2000 02/2001

 - Em curso