Chefe cozinha

•	Garantir a satisfação dos clientes.
•	Criar novos pratos para o The Ninth e também para Salisterra em Hong Kong.
•	Criar e actualizar fichas técnicas para o The Ninth e para o Salisterra.
•	Treinar o staff, tanto da cozinha como da sala sobre todos os ingredientes/preparações.
•	Organizar planos de desenvolvimento para o staff.
•	Desenvolvimentos de novas cartas/ofertas para atrair clientes.
•	Desenvolver novas formas de levar o restaurante até aos clientes durante o Covid-19.
•	Atingir os objectivos financeiros. (spend per head, food GP, cost control).
•	Aprovar o pagamento de faturas, fazer rotas para o staff e organizar as férias dos mesmos.
•	Criar e manter uma relação com os fornecedores.
•	Criar e implementar HACCP e políticas de higiene e segurança no trabalho.