Chef de cozinha

Atividades realizadas na Função.

• Garantir a adequação dos suprimentos nas estações de cozimento
• Controle de estoque
• Garantir a adequação dos suprimentos na área da cozinha
• Esforce-se para otimizar o processo de cozimento com atenção à velocidade / qualidade
• Custo da alimentação
• Gerir  cordenar equipe e  cozinha para eventos
• Cordenar chefs inIciantes em intercambio

Atividades realizadas na função.

• Garantir a adequação dos suprimentos nas estações de cozimento
• Garantir a adequação dos suprimentos na área da cozinha
• Garantir a adequação para produção de alimentos para grandes eventos 
• Esforce-se para otimizar o processo de cozimento com atenção à velocidade / qualidade
• Custo da alimentação e gestão de desperdício
• Organização e controle das atividades da cozinha;
• Garantir que o padrão de serviço seja atendido
• controle dos padrões HACCP;
• Motivação da equipe
• Responsável pelo estoque e gerenciamento de pedidos
• Organização de horários para a equipe
• Criar novos menus

Atividades realizadas na função.

• Orgonizar e planejar atividades no preparo de alimentos para diferentes eventos ou cozinhas.
• Cordenar apresentação dos plating e da aquipe de serviços do salão.
• Controlar o armazenamento  e dos lables dos alimentos.

• Principais clientes:  Hyatt  ParkHotel, Barangaroo, Fox Studios, Parlamento australiano, Operah House.

Curso técnico intensivo em Gestão e Hospitality.

Curso Técnico intensivo em chef de cozinha, cozinha comercial certificado III

Pós graduação em Gestão de meio Ambiente.

Curso Bacharelado em Turismo e Hospitality - Graduação superior.