Técnicos de qualidade e segurança alimentar

And*** ***** (XX anos)

Gestora de turno/Responsável de qualidade e segurança alimentar em Kinda Food Portugal

Valongo,

Porto

Experiência

Gestora de turno/Responsável de qualidade e segurança alimentar

Kinda Food Portugal

set 2018 - Atualmente

Desenvolvimento e implementação de todos os procedimentos necessários ao funcionamento da unidade.
Desenvolvimento de Manual de Higiene e segurança alimentar
Implementação e desenvolvimento de sistema de HACCP (Implementação de pré-requisitos, criação de fluxograma, definição de PCC’s e medidas de controle)
Controle do cumprimento do sistema de HACCP
Desenvolvimento de tabela de validades ajustada aos produtos comercializados.
Formação a toda a equipa sobre HSA e sistemas de HACCP.

Técnica de Nutrição/Coordenadora

Uniself, SA

set 2013 - ago 2018

Responsável pela gestão e coordenação de 36 Refeitórios/cozinhas escolares, que representam cerca de 8000 refeições diárias.
Controle do sistema de HACCP em unidades de produção através de auditorias periódicas.
Gestão operacional: gestão de encomendas, stocks, receção de matéria-prima.
Recrutamento e gestão de recursos humanos.
Contacto direto com o cliente (reuniões, gestão de reclamações)
Implementação e controle do sistema de HACCP em unidades de produção.
Elaboração de ementas e fichas técnicas.
Implementação e manutenção da ISO 9001.
Gestão operacional: gestão de encomendas, stocks, receção de matéria-prima.
Recrutamento e gestão de recursos humanos.
Contacto direto com o cliente (reuniões, gestão de reclamações)
Abertura e encerramento de unidades.

Formação

Especialização em Sistemas Integrados e Auditorias no sector Alimentar

fev 2019 - Atualmente

Formação de formadores

Nova etapa

out 2011 - nov 2011

Formação de formadores - aquisição de competências de formador nas áreas de estudo correspondentes à minha formação académica.

Ciências da Nutrição

Instituto Superior de Ciências da Saúde

set 2007 - jul 2011

Licenciatura em ciências da Nutrição

Idiomas

Português - Lingua Materna

Inglês - Utilizador independente

Informações Adicionais

Voluntariado Internacional

Participação Nos CTM Maristas (Campos de trabalho e missão) da Fundação Champagnat em conjunto com a SED (ONGD marista espanhola).
O voluntariado teve lugar na Zâmbia, mais propriamente na Cidade de Chibuluma.
Teve a duração de seis semanas, durante as quais foram desenvolvidas atividades numa “pré-escola”, sediada na United Methodist Church, bem como atividades junto dos professores.

Voluntariado Nacional

Lar Marista de Ermesinde.
De 2011 a 2013:
-Ajuda no apoio ao estudo, dos utentes mais novos do Lar.
-Desenvolvimento dos temas alimentação saudável, a roda dos alimentos, e as 5 chaves da alimentação segura, para grupos definidos pelos educadores do lar, ao longo de várias sessões (uma vez por semana)

Curriculum relacionados

Técnicos de qualidade e segurança alimentar