VAGA DISPONÍVEL PARA CHEF EM RESTAURANTE DE TAPAS CONTEMPORÂNEO

DESCRIÇÃO Título do Cargo.
Chef de Cozinha Data de começo.
Imediato Localização.
Porto, Portugal Descrição da Empresa.
Estamos em busca de profissionais talentosos e apaixonados que desejem fazer parte desta jornada única.
O Bia Lounge é muito mais do que um lugar para refeições; é uma experiência culinária.
No Bia Lounge, acreditamos em mais do que apenas uma refeição; acreditamos em criar um ambiente onde amigos e família podem reunir-se, partilhar histórias e deliciar-se com a alegria de boa companhia.
A atmosfera do nosso restaurante reflete o espírito animado do Porto, com tons calorosos e um ambiente convidativo.
Estamos confiantes de que o Bia Lounge não será apenas um destino gastronómico, mas também uma parte querida da comunidade do Porto.
Responsabilidades e áreas de ação.
Configuração da cozinha - preparar a cozinha e preparar os alimentos de acordo com o menu de pontos de venda.
Montar cozinha com utensílios e equipamentos de cozinha, como facas, frigideiras e balanças de cozinha.
Estudar cada receita e recolher todos os ingredientes necessários.
Cozinhar os alimentos de forma atempada.
Modificar ligeiramente as receitas para satisfazer as necessidades e pedidos dos clientes (por exemplo, reduzir o sal, remover lacticínios).
Estimar e planear os custos.
Gerar um orçamento mensal de custos alimentares, avaliando com fichas técnicas os custos para cada prato/serviço, procurando assegurar a melhor rentabilidade possível.
- Gerir o custo global do trabalho operacional da seção.
Supervisionar stocks e colocação de encomendas.
Efetuar encomendas de acordo com as necessidades previstas e tendo em conta os prazos de entrega de cada fornecedor, coordenando o processo com as áreas de Procurement e Commissary, para contribuir para a rentabilidade do processo de negociação.
Assegurar procedimentos de sanitização e qualidade dos materiais.
Supervisionar a recepção de matérias-primas, a sua qualidade, bem como o seu armazenamento adequado, assegurando que o prazo de validade, temperaturas e refrigeração correcta sejam cumpridos, a fim de assegurar boas práticas de HACCP em termos de higiene e segurança alimentar.
Assegurar que os espaços físicos nas secções Cozinha/Pastelaria são sempre bem higienizados e que as regras de HACCP exigidas são plenamente respeitadas.
Competências Comportamentais.
Planeamento e Organização (Ser Eficiente) Lidar com a complexidade (Ser Eficiente) Liderança e Desenvolvimento de Pessoas (Ser Colaborativo) Orientação para o Negócio (Ser Eficiente) Orientação para Objetivos (Ser Eficiente) Adaptação à Transformação (Ser Ágil) Foco no cliente interno e externo (Ser Apaixonado) Capacidade de Inovação (Ser Ágil) Trabalho em Equipa (Ser Colaborativo) Análise e Resolução de Problemas (Ser Eficiente) Resiliência (Ser Ágil) Rigor e Atenção ao Detalhe (Ser Eficiente) Orientação para as Melhores Práticas de Mercado (Ser Eficiente) Proatividade (Ser Eficiente) Consciência ambiental e social (Ser Consciencioso) Competências Técnicas Operações diárias do funcionamento da cozinha  Bom entendimento de Health & safety   Perfil.
Disponibilidade horária para trabalhar por turnos, incluindo fins-de-semana e feriados Competências técnicas adequadas à função Capacidade de organização e limpeza Proatividade Pontualidade/assiduidade Formação na área de Cozinha; Experiência em hotelaria será valorizada; Benefícios.
Day-off de aniversário Oportunidade de Crescimento Profissional Ser parte integrante da equipe desde o início, contribuindo para o sucesso do restaurante desde os estágios iniciais.
Ambiente dinâmico e estimulante.
Reconhecimento e Recompensas Atmosfera Única e Inovadora Condições.
Remuneração compatível com a função e experiência demonstrada