COZINHEIRO ESPECIALISTA HALAL / AEROPORTO LISBOA

A NEWREST é uma Empresa Multinacional, líder no mercado mundial em serviços de Catering.
A Newrest está comprometida com a constante melhoria e inovação para com os seus clientes, com o bem-estar e progresso de seus empregados e gestores, com um desenvolvimento sustentável e duradouro da empresa e com o respeito total dos valores sociais e ambientais em todas as suas atividades.
A Newrest Portugal tem como missão a prestação de serviços de catering, predominantemente no setor da aviação, e pretende admitir um Cozinheiro Especialista Halal (m/f) para as suas instalações na zona do Aeroporto de Lisboa.
FUNÇÕES E RESPONSABILIDADES   ·         Cumprir a política e os padrões de qualidade da empresa; ·         Cumprir as regras definidas no Manual e procedimentos da Qualidade e Segurança Alimentar; ·         Preparar e confecionar as refeições, respeitando as especificações definidas (ficha técnica, receitas, etc.), o plano de produção e os níveis de serviço acordados, bem como os procedimentos de segurança alimentar (HACCP), especificamente no concerne à cozinha HALAL; ·         Elaborar ou colaborar na elaboração das ementas; ·         Efetuar o aprovisionamento da cozinha e elaborar o registo diário de consumos (em sistema informático); ·         Receber os víveres e os outros produtos necessários à confeção das refeições, e providenciar a sua armazenagem, proteção e conservação; ·         Garantir a disponibilização de informação sobre quantidades necessárias às confeções dos pratos e ementas; ·         Participar no procedimento de seleção de novos produtos para a cozinha HALAL, colaborando na confeção de refeições testes e análise os resultados; ·         Preparar o peixe, os legumes e as carnes e proceder à execução das operações culinárias; ·         Empratar e guarnecer os pratos cozinhados; ·         Confecionar os doces destinados às refeições; ·         Zelar pela limpeza da cozinha, dos utensílios e demais equipamentos no cumprimento do plano de higienização.
PERFIL   ·         Formação na área de Cozinha e Produção Alimentar (preferencial); ·         Experiência comprovada em funções similares, sendo obrigatória a experiência de no mínimo 2 anos numa cozinha HALAL; ·         Conhecimentos aprofundados de gestão de uma cozinha HALAL; ·         Formação e experiência no cumprimento de normas de segurança e qualidade alimentar, nomeadamente na técnica HACCP; ·         Conhecimentos de informática na ótica do utilizador; ·         Capacidade de iniciativa e dinamismo; ·         Capacidade de organização e sentido de responsabilidade; ·         Atenção ao detalhe e rigor; ·         Resistência a trabalhar sob pressão; ·         Disponibilidade para trabalhar em regime de horários de trabalho de 8h diárias de trabalho com pausa de 1h para refeição entre as e as , englobando fins de semana e feriados.
OFERECE-SE   ·         Integração num Grupo Multinacional com solidez financeira; ·         Perspetivas de carreira na área de catering e produção alimentar no setor da aviação; ·         Formação inicial e contínua nas áreas de segurança aeroportuária, segurança e qualidade alimentar (HACCP) e procedimentos e técnicas culinárias adaptadas à aviação; ·         Salário compatível com a exigência da função.