CHEF DE COZINHA (M/F)

O Grupo internacional NEWREST é prestador de serviços de catering, em Portugal predominantemente para o setor da aviação.
A NEWREST está comprometida com a constante melhoria e inovação dos serviços prestados aos seus clientes, com o bem-estar e progresso de seus empregados e gestores, promovendo um desenvolvimento sustentável e duradouro da empresa, com o total respeito dos valores sociais e ambientais em todas as suas atividades.
O grupo NEWREST pretende admitir para a sua subsidiária em Portugal um Chef de Cozinha (m/f), para as suas instalações na zona do Aeroporto de Lisboa.
FUNÇÕES E RESPONSABILIDADES · Cumprir a política e os padrões de qualidade da empresa; · Cumprir as regras definidas no Manual e procedimentos da Qualidade e Segurança Alimentar; · Preparar e confeccionar as refeições, respeitando as especificações definidas (ficha técnica, receitas, etc.) e os procedimentos de segurança alimentar (HACCP); · Garantir a correta utilização dos equipamentos, utensílios e matérias-primas · Colaborar, sempre que assim seja solicitado, na elaboração de novos pratos; · Efetuar o aprovisionamento da cozinha e elaborar o registo diário de confecções (em sistema informático; · Receber os víveres e os outros produtos necessários à confecção das refeições, e providenciar a sua armazenagem, proteção e conservação; · Garantir a disponibilização de informação sobre quantidades necessárias às confecções dos pratos e ementas; · Preparar o peixe, os legumes e as carnes e proceder às suas confecções culinárias); · Zelar pela limpeza da cozinha, dos utensílios e demais equipamentos no cumprimento do plano de higienização.
· Organizar, dirigir e coordenar toda a atividade diária da cozinha na ausência do chefe; · Acompanhar a equipa bem como garantir a formação de novos colaboradores em coordenação com o chefe de produção PERFIL · Formação na área de Cozinha e Produção Alimentar (obrigatório) · Experiência mínima em cargo igual ou similar por mínimo 2 anos; · Formação e experiência no cumprimento de normas de segurança e qualidade alimentar, nomeadamente na técnica HACCP; · Zelo pela higiene e segurança alimentar; · Domínio dos meios digitais (tablets); · Capacidade de iniciativa e dinamismo; · Capacidade de organização e sentido de responsabilidade; · Atenção ao detalhe e rigor; · Resistência a trabalhar sob pressão; · Capacidade de liderança e respeito pelas normas e procedimentos internos; · Capacidade de analisar e executar fichas técnicas seguindo com rigor todo o seu teor; · Capacidade critica a nível de sabor, aspeto visual e olfato de todos os pratos confeccionados; · Domínio de processos de vácuo e seu controlo · Disponibilidade para trabalhar horários por turnos, fins de semanas e feriados caso assim a operação o exija · Disponibilidade e flexibilidade de horário OFERECE-SE · Integração num Grupo Multinacional com solidez financeira; · Perspectiva de carreira na área de catering e produção alimentar no setor da aviação; · Formação inicial e contínua nas áreas de segurança aeroportuária, segurança e qualidade alimentar (HACCP) e procedimentos e técnicas culinárias adaptadas à aviação; · Salário compatível com a exigência da função.
Caso considere que reúne todos os requisitos desejados, envie o seu Curriculum Vitae.