Empregado de mesa/bar de 2ª

É o trabalhador que serve refeições e bebidas a hóspedes e clientes. Responsável por um turno de mesas; Executa ou colabora na preparação/arrumação das salas e arranjos das mesas para as diversas refeições, prepara as bandejas, carros de serviço e mesas destinadas ás refeições e bebidas nos aposentos ou outros locais dos estabelecimentos, Acolhe e atende os clientes, apresenta-lhes a ementa ou lista do dia, dá-lhes explicações sobre os diversos pratos e bebidas e anota pedidos; serve
os alimentos escolhidos; elabora ou manda emitir a conta dos consumos, podendo efetuar a sua cobrança; Segundo a organização e classe dos estabelecimentos pode ocupar-se, só ou com a colaboração de um empregado, de um turno de mesa, servindo diretamente aos clientes ou, de forma indireta, utilizando carros ou mesas móveis; espinha peixes, trincha carnes e ultima a preparação de certos pratos; pode ser encarregado da guarda e conservação de bebidas destinada ao consumo diário da secção e de proceder á reposição da respetiva existência; No final das refeições procede ou colabora na arrumação da sala, transporte e guarda de alimentos e bebidas expostos para venda ou serviço e dos utensílios de uso permanente; Colabora na execução dos inventários periódicos e vela pela higiene dos utensílios; Cuida do arranjo dos aparadores e do seu abastecimento com os utensílios e preparações necessários ao serviço; Executa quaisquer serviços preparatórios na sala; tais como troca de roupas; Auxilia nos preparos do ofício e auxilia ou executa o serviço de pequenos -almoços nos aposentos e outros locais do estabelecimento. Regista e transmite á cozinha os pedidos feitos pelos clientes. Pode emitir as contas das refeições e consumos e cobrar as respetivas importâncias. 

As mesmas funções já descritas anteriormente.

As mesmas funções já descritas anteriormente.

As mesmas funções já descritas anteriormente.

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As mesmas funções já descritas anteriormente.

As mesmas funções já descritas anteriormente.

As mesmas funções já descritas anteriormente.

As mesmas funções já descritas anteriormente.

* Apresentação e Grooming

* Departamento de F&B

* Standards de Serviço no Contacto com o Cliente

* Equipamentos e Material

* Mise - en - Place

* Tipos de Serviço de Mesa

* Serviços Especiais

* Protocolo

* Enquadramento Legal

* Início e Propagação do Fogo

* Aspectos Gerais da Combustão

* Métodos de Extinção

* Agentes Extintores

* Classificação dos Extintores

* Características dos Extintores

* Actuação com Extintores

* Atendimento - técnicas de comunicação;

* Requisições, controlo de custos e faturação de serviços;

* Primeiros socorros;

* Serviço de restaurante / bar - mise - en - place; 

* Língua francesa - serviço de restaurante / bar;

* Língua alemã - serviço de restaurante / bar;

Conclui com aproveitamento positivo o curso de conhecimento de higiene alimentar  (HACCP).

Obteve o ensino secundário e certificação profissional em recepcionista de hotel conforme o catálogo nacional de qualificações, conferindo o nível 4 de qualificação do quadro nacional de qualificações, em 22/03/2011, no Centro de Emprego de Loulé.

Conclui com aproveitamento a formação profissional de higiene, segurança alimentar e haccp.

Conclui com aproveitamento o curso de educação e formação de adultos (efa) na área / saída profissional de empregado de mesa / bar com a duração total de 1840 horas, como consta do termo 16.

Este curso confere nível 3 de formação profissional de acordo com as estruturas de níveis de formação definida na sessão do conselho das comunidades europeias, de
16 de junho de 1985, e equivalência ao 3º ciclo do ensino básico ( 9º ano de escolaridade ).