SUSHIMAN / SUSHI CHEF
Descrição da oferta de emprego
● Preparar Tempura, Rolos de Sushi, Nigiri e Sashimi, a pedido.
● Gerir tickets de acordo com o tempo e coordenar uma equipe de 2 a 5 pessoas.
● Encomendar peixes, vegetais, produtos secos e outros que possam ser necessários.
● Mantenha a cozinha limpa, ajudando outros quando necessário.
● Pesquisa sobre novos produtos, técnicas relacionadas à Culinária Japonesa.
Outras responsabilidades.
● Controlar todos os chefs / estagiários na cozinha quando o Chefe de Cozinha ou o Assistente não estão presentes.
● Controlar a qualidade de todos os produtos que sao usados e servidos na cozinha.
● Medir temperaturas, pH, entre outros e manter o manual HACCP atualizado.
● Cortar e preparar todos os peixes e vegetais para todas as estações.
● Receber mercadorias do fornecedor de acordo com o sistema da empresa.
● Tentar sempre ir mais além, superando as expectativas dos clientes e colegas de trabalho.
------ Main Responsibilities.
• Prepare and/or plate Tempura, Maki Rolls, Nigiri and Sashimi, according to orders/Tickets.
• Manage tickets according to time and coordinate a 2-5 people team.
• Order fish, vegetables, dry goods and others that might be necessary.
• Keep all stations clean at all the time, helping others when needed.
• Research about new products, techniques related to the Japanese Culinary.
Other Responsibilities.
• Control all the chefs/trainees in the kitchen when the Head Chef or Assistant are not present.
• Always control the quality of all goods that are being used/served in the kitchen.
• Measure temperatures, pH, among others and keep the HACCP manual up to date.
• Cut and prepare all fish and vegetables for the sashimi station.
• Receive supplier’s goods according to the chain system.
• Control all the stations checking if there are any items missing for the day.
• Always try to go above and beyond, exceeding customers and co-workers expectations.
Detalhes da oferta
- Sabi Sushi Norway
- Em todo Portugal
- Indeterminado - Indeterminado
- Indeterminado
- 26/04/2024
- 25/07/2024
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