HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR

Como Responsável de Higiene e Segurança Alimentar na Food Events Network, terá como objetivo principal garantir a integridade e a segurança dos nossos produtos alimentares e operações de catering.
Estará a cargo de projetar, implementar e gerir programas abrangentes de segurança alimentar e saneamento para garantir a conformidade com os padrões regulatórios e promover uma cultura de excelência no setor de higiene e segurança alimentar.
Responsabilidades Principais.
1.
Desenvolvimento de Programas de Segurança Alimentar.
- Desenvolver e implementar políticas, procedimentos e protocolos de segurança alimentar de forma a cumprir os requisitos regulatórios definidos pelo HACCP.
- Projetar programas de saneamento e higiene para as áreas de manuseio, armazenamento, preparação e serviço de alimentos, a fim de minimizar o risco de doenças transmitidas por alimentos e contaminação.
2.
Monitorização e Auditoria de Conformidade.
- Realizar inspeções e auditorias regulares das instalações de catering, equipamentos e práticas para avaliar a conformidade com os regulamentos de segurança alimentar.
- Colaborar com empresas reguladoras e auditores externos para garantir o cumprimento das diretrizes de segurança alimentar e as certificações.
3.
Formação e Educação.
- Organizar formações à equipa de catering sobre as práticas de segurança alimentar, técnicas adequadas de manipulação de alimentos, procedimentos de saneamento e gestão de alérgenos.
- Desenvolver campanhas contínuas de educação e sensibilização para promover uma cultura de segurança e higiene alimentar dentro da empresa.
4.
Avaliação e Mitigação de Riscos.
- Realizar avaliações de risco dos processos e operações de catering para identificar potenciais riscos e vulnerabilidades.
- Desenvolver estratégias de mitigação de riscos e medidas de controlo para prevenir incidentes de segurança alimentar e garantir a entrega de produtos alimentares seguros e saudáveis aos clientes.
5.
Planeamento de Resposta a Emergências.
- Desenvolver planos e protocolos de resposta a emergências para incidentes de segurança alimentar, como surtos de contaminação, incidentes com alérgenos, entre outros.
- Coordenar com partes interessadas internas e empresas externas para implementar respostas oportunas e eficazes a emergências de segurança alimentar.
Qualificações preferenciais.
- Licenciatura em Ciência Alimentar, Microbiologia, Engenharia Alimentar ou área relacionada.
- Certificação profissional em segurança alimentar - Experiência comprovada em gestão de segurança alimentar, preferencialmente na indústria de catering ou serviços de alimentação.
- Conhecimento aprofundado dos regulamentos de segurança alimentar e padrões da indústria.
- Fortes habilidades analíticas e atenção aos detalhes na identificação e mitigação de riscos de segurança alimentar.
- Excelentes habilidades de comunicação e interpessoais para treinamento, orientação e colaboração com equipas multifuncionais.
- Capacidade de se adaptar a um ambiente dinâmico e gerir múltiplas prioridades de forma eficaz.